Mehr Rezepte, wünschte sich eine Leserin kürzlich vom SEE-SPIEGEL. Können wir, dachte sich die Redaktion, aber wenn, dann aus der Region. Entsprechend präsentieren wir nun die von May Güetzi. Viel Spass beim Backen!
Im Alten Schloss Gerzensee wohnte von 1923 bis 1947 die Familie von May, eine ursprünglich aus Italien stammende Patrizierfamilie mit Berner Burgerrecht. Meine Grossmutter unterhielt gute Beziehungen zu diesen Leuten – es waren schliesslich auch fast Nachbarn.
Jedenfalls kam sie damals auf irgendeine Weise zu einem schlossherrlichen Güetzi-Rezept. Diese Güetzi nannte sie «von May Güetzi»; es gab sie fortan zu jeder Weihnacht. Später stellte auch unsere Mutter welche her. Sie hatte das Rezept sicher von der Grossmutter übernommen; es findet sich feinsäuberlich von Hand in einem Rezepteheft eingetragen und lautet so:
Rezept von May Güetzi:
250 g Butter
250 g Zucker
2 Eier (Eiweiss schaumig schlagen)
250 g Mehl
250 g Kartoffelmehl
Vanillezucker
Alles mischen, Häufchen formen und bei schwacher Hitze backen.
Meine Schwestern backen auch heute noch ab und zu solche Güetzi. Ich persönlich fi nde sie nicht schlecht, aber auch nichts Besonderes, eine Art Sablés. Offenbar schmausten die Schlossherren früher nicht in jedem Fall so viel besser als das «Fussvolk» …
Sie kennen auch ein Rezept, das einen Bezug zu unserer Region oder zu Einheimischen hat? Dann melden Sie sich doch! Gerne würden wir es an dieser Stelle publizieren.
